齐白石先生的画以果，蔬，菜、花卉居多，人物和山水只占老人创作的一少部分，山水画又是白石老人毕生创作最“惜墨如金”的。从中国艺术品市场的发展看齐白石作品犹以山水画最为珍稀。 白石老人为什么山水画比较少，跟之前的崇尚"四王"有直接的关系，当时许多画家对白石老人的山水直至一笑，“不入流”。

   齐白石的山水画构图极简，且多有奇构，没有古人那些“平铺细抹死工夫”。

齐白石于1919年在《老萍诗草》中说：“山水笔要巧拙互用，巧则灵变，拙则浑古，合乎天趣。山水画要无人所想得到处，故章法位置总要灵气往来，非前清名人苦心造作。”其笔致、章法、构成的妙趣，体现了白石老人本人所说的“胸中山水奇天下，删去临摹手一双”的艺术追求。